Préparation10min
Cuisson17min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par inciser la peau du magret, en faisant des traits peu profonds en forme de losanges.
2Placez le magret dans une poêle côté peau sur feu doux. Laissez cuire environ 10 minutes, sans le déplacer, pour que la peau devienne croustillante et que le gras fonde.
3Une fois le magret bien cuit côté peau, retirez-le de la poêle. Versez le gras fondu, en ne gardant qu'une cuillère à soupe dans la poêle. Remettez le magret dans la poêle, face non croustillante vers le bas, et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
4En attendant, coupez le magret en tranches.
5Pendant la cuisson de l'autre face, ajoutez les cerises dénoyautées au jus de cuisson, ainsi que le sucre vanillé. Laissez mijoter 7 à 8 minutes en remuant de temps à autre, pour que les cerises s'attendrissent et que la sauce épaississe légèrement.
6Incorporez la crème fraîche à la sauce, mélangez délicatement et laissez chauffer encore une minute à feu doux.
7Pour terminer, dressez vos assiettes en déposant les tranches de magret et en les nappant de sauce aux cerises.
