Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dégraissez les côtés du magret de canard et assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre. Réservez-le au frais le temps de préparer la sauce.
2Dans une casserole, versez 50 cl d'eau et ajoutez une cuillère à café de jus de veau déshydraté. Portez doucement à ébullition en remuant constamment. Incorporez ensuite une cuillère à soupe de miel et les tranches de pain d'épices coupées en cubes. Assaisonnez à votre goût et maintenez la sauce au chaud.
3Dans une poêle bien chaude, faites cuire le magret côté peau pendant 3 à 4 minutes. Retournez-le ensuite et ajoutez les endives coupées en quatre dans le sens de la longueur. Laissez cuire les endives quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4Retournez le magret sur l'autre face et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Le magret doit être rosé à l'intérieur.
5Coupez le magret en tranches et disposez-les sur une assiette. Ajoutez les endives cuites à côté et nappez le tout de la sauce chaude au miel et au pain d'épices.
6Savourez votre délicieux magret de canard aux endives et pain d'épices !
