Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher la gousse d'ail en retirant le germe et en l'écrasant avec le plat d'un couteau.
2Lavez et essorez soigneusement le basilic.
3Dans un plat à four, préparez votre marinade en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail écrasé, le sucre et la moitié des feuilles de basilic.
4Nettoyez vos endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
5Immergez les endives dans la marinade en les retournant pour bien les enrober.
6Retirez la peau du magret et pratiquez quelques entailles en croix dans la chair.
7Placez le magret dans la marinade et laissez-le reposer pendant 1 heure, en le retournant à mi-cuisson.
8Préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 7).
9Enfournez le magret et les endives en les arrosant de leur marinade. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, en fonction de l'épaisseur du magret.
10Une fois cuit, découpez le magret en fines tranches et servez-le accompagné des endives et d'un peu de marinade.
11Pour la touche finale, décorez votre plat avec les feuilles de basilic restantes et un peu de poivre fraîchement moulu.
