Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer une poêle à feu vif. Lorsque la poêle est suffisamment chaude, déposez le magret côté peau et laissez-le rôtir pendant 8 minutes. La peau doit être bien dorée et croustillante.
2Retournez ensuite le magret sur l'autre face et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
3Retirez le magret de la poêle et placez-le dans un petit plat allant au four. Enfournez le plat et maintenez le magret au chaud pendant que vous préparez la sauce.
4Retirez l'excédent de graisse de la poêle. Coupez les figues en deux et faites-les rôtir quelques minutes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5Ajoutez les figues rôties au plat contenant le magret et gardez au chaud.
6Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique. Ajoutez ensuite le miel, le gingembre râpé et le bouillon de volaille. Laissez la sauce réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
7Rectifiez l'assaisonnement de la sauce en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
8Dressez vos assiettes en coupant le magret en aiguillettes et en les déposant sur un lit de riz basmati. Ajoutez les demi-figues rôties et nappez le tout de sauce.
9En accompagnement, vous pouvez ajouter des tomates rôties au four.
