Préparation15min
Cuisson7min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tracez des croisillons sur la peau du magret à l'aide de la pointe d'un couteau bien aiguisé. Assaisonnez ensuite généreusement de sel et de poivre.
2Dans une poêle sans ajout de matière grasse, déposez le magret côté peau. Laissez cuire 4 minutes à feu moyen. Retournez et poursuivez la cuisson 3 minutes côté chair. Réservez ensuite et laissez refroidir complètement.
3Pendant que le magret repose, préchauffez votre grill. Coupez la baguette en rondelles fines et disposez-les sur la plaque de votre four. Passez-les sous le grill quelques instants, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.
4Coupez le magret refroidi en fines tranches. Séparez les groseilles de leurs branches. Sur chaque rondelle de baguette toastée, déposez une tranche de magret. Ajoutez quelques groseilles et parsemez d'un brin de persil frais. Servez immédiatement, tant que la baguette conserve son croustillant.
