Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par installer votre magret de canard dans une poêle à feu doux. Posez-le côté peau contre la poêle, aucune matière grasse n'est nécessaire grâce à sa propre graisse. Recouvrez la poêle d'un couvercle.
2La graisse du canard va fondre et former un bain de cuisson naturel. Laissez le magret cuire tranquillement jusqu'à ce que le côté en contact avec la poêle soit bien grillé.
3Retournez ensuite le canard et laissez-le cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
4Pour vérifier la cuisson, entaillez légèrement le magret au centre. Si la chair est encore trop rouge et qu'elle laisse échapper du liquide, poursuivez la cuisson un peu plus longtemps. Attention, le magret se déguste saignant, évitez de trop le cuire.
5Une fois cuit, retirez le canard de la poêle et réservez-le au chaud.
6Dans la même poêle, toujours à feu doux, faites dorer les oignons dans la graisse du magret.
7Lorsque les oignons sont bien colorés, ajoutez les litchis préalablement égouttés.
8Laissez cuire l'ensemble jusqu'à ce que la sauce, formée par le jus des litchis, ait réduit.
9Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
