Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la garniture aromatique : lavez soigneusement la sarriette et détachez les feuilles des tiges.
2Ensuite, rincez délicatement les mûres fraîches à l'eau claire et laissez-les s'égoutter dans une passoire.
3Pendant que les mûres s'égouttent, préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Prenez un plat de cuisson adapté et huilez-le généreusement avec l'huile d'olive.
4Déposez les magrets de canard entiers dans le plat huilé et enfournez-les pour une cuisson de 15 à 20 minutes.
5En attendant, faites griller les tranches de bacon dans une poêle à feu moyen. Retournez-les à mi-cuisson pour obtenir une coloration uniforme.
6Cinq minutes avant la fin de la cuisson des magrets, ajoutez les mûres dans le plat et laissez-les réchauffer en compagnie de la viande.
7Une fois les magrets cuits, découpez-les en six tranches régulières.
8Dans un plat de service, disposez les tranches de magret, en alternant avec une tranche de bacon grillée. Superposez ensuite une seconde tranche de magret.
9Arrosez l'ensemble du plat avec le jus de cuisson des mûres qui a parfumé les magrets. Salez et poivrez à votre convenance.
10Pour une touche finale élégante, décorez votre plat avec la sarriette fraîchement lavée et quelques mûres entières.
