Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 200°C.
2Retirez l'excédent de gras autour du magret.
3Incisez la peau du magret en forme de croisillons ou de carrés.
4Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
5Saisissez le magret côté peau dans la poêle chaude pendant 2 minutes.
6Récupérez deux cuillères à soupe de gras du magret.
7Déposez le magret dans un plat à gratin.
8Dans un blender, mettez les noix, la gousse d'ail, le persil, les deux cuillères à soupe de gras de magret, le sel et le poivre.
9Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
10Étalez la pâte de noix sur le dessus du magret, en tassant bien et en formant des croisillons avec un couteau.
11Enfournez le magret pour 15 minutes de cuisson.
12Pendant ce temps, préparez les pommes.
13Épluchez-les, enlevez les pépins et coupez-les en quatre.
14Faites fondre du beurre dans une poêle.
15Ajoutez le miel et le bâton de cannelle.
16Incorporez les quartiers de pommes.
17Saupoudrez de cannelle et laissez caraméliser.
18Taillez le magret en tranches.
19Servez-le avec les pommes caramélisées à la cannelle.
