Magret de canard aux pleurotes grillées

Étapes de réalisation

1Avec un couteau bien aiguisé, incisez la peau du magret en formant des losanges. Veillez à ne pas entamer la chair.

2Pas besoin de laver les pleurotes, il suffit d'enlever avec un couteau fin d'éventuelles saletés. Coupez ensuite les plus gros champignons en morceaux. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les pleurotes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez l'ail émincé et le persil haché. Laissez cuire environ 4 minutes.

3Faites chauffer votre grill. Déposez le magret côté peau et laissez cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retournez ensuite le magret et cuisez l'autre côté. Attention, il ne faut pas trop le cuire, il doit être 'rosé' à l'intérieur (mais pas saignant).

4Une fois cuit, salez le magret et servez-le accompagné des pleurotes sautés.

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