Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement les radis et émincez-les.
2Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et versez-y les radis préparés.
3Ajoutez ensuite une légère pincée de sucre et juste assez d'eau pour couvrir les radis.
4Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
5Remuez délicatement les radis dans le beurre sucré restant afin de les caraméliser légèrement. Réservez-les.
6Préparez vos magrets de canard en incisant la peau en forme de croisillons.
7Dans une poêle bien chaude, faites griller les magrets côté peau pendant environ 5 minutes.
8Évacuez la graisse de cuisson en la récupérant dans un récipient si vous souhaitez l'utiliser pour d'autres recettes.
9Continuez la cuisson des magrets côté chair pendant 3 minutes supplémentaires.
10Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes sur une planche à découper.
11Déglacez la poêle avec le vinaigre et le miel, en grattant bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
12Ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu à la sauce.
13Coupez les magrets en tranches fines et disposez-les sur une assiette.
14Salez les tranches de magret de canard à votre convenance.
15Nappez les magrets de la sauce au miel et au vinaigre.
16Accompagnez le plat des radis caramélisés et des röstis surgelés réchauffés.
