Préparation30min
Cuisson17min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez l'oignon et coupez-le finement en petits dés.
2Découpez ensuite les tomates confites en petits dés également.
3Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les dés d'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Ajoutez les dés de tomates confites et poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant de temps en temps.
5Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre, du persil haché et de la ciboulette ciselée.
6Mélangez soigneusement l'ensemble.
7Ouvrez le magret de canard en deux au centre côté chair, comme un portefeuille.
8Garnissez l'intérieur du magret avec la farce aux herbes, en répartissant bien la préparation.
9Refermez le magret en le roulant sur lui-même de manière à former un rôti.
10Ficelez le rôti avec de la ficelle de cuisine pour maintenir la forme.
11Déposez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez une branche de thym pour parfumer la viande.
12Salez et poivrez le rôti sur toutes les faces.
13Enfournez le plat dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant 15 minutes.
14Activez le mode gril de votre four pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour obtenir une belle coloration dorée.
15Sortez le magret farci du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
16Retirez la ficelle et tranchez le rôti en belles tranches.
17Servez le magret farci aux tomates confites accompagné de légumes rôtis ou d'une purée de pommes de terre.
