Magret de canard grillé en papillote

Étapes de réalisation

1Dégraissez le tour du magret et coupez un peu de peau (uniquement autour).

2Placez les magrets sur deux feuilles d'aluminium superposées (côté peau en dessous, viande au-dessus).

3Salez et poivrez généreusement les magrets.

4Ajoutez du thym, de l'ail coupé en tranchettes, du persil coupé ou non et deux feuilles de laurier sur la viande.

5Refermez le papier d'aluminium en veillant à ce qu'il soit bien hermétique.

6Important : Percez le papier d'aluminium avec une fourchette (4 à 6 trous) pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.

7Placez les magrets sur le grill du barbecue au-dessus des braises.

8Laissez cuire pendant 9 à 10 minutes.

9Retournez les magrets pour que le côté viande soit au-dessus et la peau près de la braise.

10Faites attention en retirant le papier d'aluminium car il y aura de la graisse fondue. Ne consommez pas cette graisse.

11Dégustez le magret avec la peau dorée et croustillante et la chair délicieuse.

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