Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Couper le magret en tranches régulières d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Pour obtenir des tranches plus grandes et plus esthétiques, coupez-les légèrement en biais par rapport à la longueur du magret.
2Dans un récipient, mélanger l'œuf et le lait en les battant énergiquement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.
3Sur une assiette plate, déposer généreusement la chapelure. N'hésitez pas à en rajouter si nécessaire, en fonction de la quantité de tranches de magret à paner.
4Tremper chaque tranche de magret dans le mélange d'œuf et de lait, en veillant à bien l'imprégner des deux côtés.
5Paner ensuite les tranches en les recouvrant uniformément de chapelure, toujours des deux côtés.
6Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen.
7Déposer les tranches de magret panées dans la poêle chaude et les laisser cuire jusqu'à ce que le sang du magret remonte légèrement à la surface de la tranche.
8Retourner délicatement chaque tranche à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson sur l'autre face, jusqu'à ce qu'elle soit également dorée.
9Assaisonner les tranches de magret de sel et de poivre selon votre goût, et c'est prêt ! Dégustez chaud accompagné de la garniture de votre choix.
