Magrets de canard au miel et à l'orange

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer le magret de canard. Utilisez un couteau bien aiguisé pour quadriller la peau, en effectuant des entailles en forme de losanges sans entailler la chair.

2Assaisonnez ensuite généreusement le magret des deux côtés avec du sel et du poivre.

3Munissez-vous d'une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu vif.

4Une fois la poêle bien chaude, déposez le magret côté peau dans la poêle.

5Laissez cuire le magret pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.

6Retournez ensuite le magret délicatement et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

7Pendant la cuisson du magret, préparez la sauce miel-orange.

8Dans un récipient adapté au micro-ondes, mélangez le miel liquide et le jus d'orange.

9Faites chauffer le mélange au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale.

10Une fois le mélange chaud, versez-le dans la poêle où le magret a cuit.

11Sortez le magret de la poêle et réservez-le au chaud.

12Grattez le fond de la poêle à l'aide d'une spatule pour bien récupérer tous les sucs de cuisson.

13Laissez la sauce miel-orange réduire pendant 2 minutes à feu moyen.

14Coupez le magret en tranches régulières.

15Nappez les tranches de magret de sauce miel-orange.

16Vous pouvez également servir le magret entier avec la sauce à part.

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