Likeat - Magrets de canard au miel et vinaigre de framboise

Étapes de réalisation

1Commencez par quadriller la peau du magret avec un couteau bien aiguisé en effectuant des hachures peu profondes.

2Saupoudrez du sel dans une poêle froide puis faites-la chauffer à feu vif.

3Déposez les magrets côté peau dans la poêle et laissez cuire pendant environ 6 minutes. La peau doit devenir dorée et croustillante.

4Pendant la cuisson, la graisse du canard va commencer à fondre. Retirez-la de la poêle au fur et à mesure pour éviter qu'elle ne brûle.

5Retournez les magrets et laissez cuire le côté chair pendant 3 minutes.

6Salez et poivrez les magrets selon votre goût.

7Retirez les magrets de la poêle et réservez-les au chaud.

8Déglacez la poêle en ajoutant le vinaigre de framboise.

9Incorporez ensuite le miel et le jus de demi-pomelo.

10Faites bouillir la sauce puis laissez-la réduire pendant 2 à 3 minutes à feu doux.

11Tranchez les magrets et nappez-les de sauce.

12Servez immédiatement, accompagné de vos légumes préférés.

Donnez votre avis et soyez le premier à laisser un commentaire !