Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la garniture : Taillez les pommes de terre en rondelles fines et émincez les oignons finement. Répartissez les pommes de terre et les oignons dans un plat à gratin, saupoudrez-les d'ail déshydraté et répartissez 20g de beurre en petits morceaux sur le dessus. Enfournez 40 minutes à 200°C.
2Pendant la cuisson de la garniture, occupez-vous des magrets : Placez-les côté peau dans une poêle anti-adhésive froide et faites les chauffer à feu doux. Laissez le gras fondre progressivement et commencez la cuisson sans saisir la viande.
3Retournez les magrets après 6 à 8 minutes de cuisson et laissez cuire l'autre côté pendant le même temps. Retirez ensuite les magrets de la poêle et réservez-les au chaud, à couvert.
4Déglacez la poêle avec 2 cuillères à soupe de miel d'acacia en grattant les sucs de cuisson. Incorporez ensuite 20g de beurre en mélangeant bien pour obtenir une sauce homogène.
5Pour le dressage : Tranchez finement les magrets. Disposez les pommes de terre et oignons à l'ail dans les assiettes, recouvrez de tranches de magret et arrosez de sauce au miel. Dégustez sans attendre !
