Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Réalisez un mélange d'épices en pilant ensemble toutes les épices dont vous disposez.
3Dégraissez légèrement les magrets de canard à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
4Badigeonnez généreusement les magrets de miel et frottez-les avec le mélange d'épices en veillant à bien enrober toute la surface.
5Déposez les magrets dans un plat allant au four.
6Enfournez les magrets pendant 8 minutes, en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson qui se forme au fond du plat.
7Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez les magrets reposer pendant 5 minutes à l'intérieur.
8Pelez et essuyez les pommes de terre.
9Coupez les pommes de terre en grosses frites de taille régulière.
10Faites chauffer la graisse de canard dans une poêle à feu moyen.
11Ajoutez les gousses d'ail pelées entières dans la poêle.
12Faites revenir les frites dans la graisse de canard jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
13Assaisonnez les frites de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
14Coupez les magrets de canard en tranches régulières.
15Disposez les tranches de magret sur une assiette.
16Accompagnez les magrets des frites croustillantes.
17Dégustez aussitôt, en savourant la tendresse des magrets et le croustillant des frites.
