Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
2Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, réalisez des quadrillages sur la peau des magrets, sans entailler la chair. Cela permettra à la graisse de s'évacuer plus facilement à la cuisson.
3Dans une poêle bien chaude, déposez les magrets côté peau et laissez cuire pendant 2 minutes. La peau doit devenir dorée et croustillante.
4Retournez les magrets et laissez cuire 1 minute côté chair.
5Retirez les magrets de la poêle et réservez-les sur une assiette.
6Videz la graisse de la poêle en la conservant si vous souhaitez l'utiliser pour d'autres recettes.
7Déglacez la poêle avec un verre d'eau en raclant bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
8Ajoutez le miel et les épices à la sauce et laissez réduire quelques minutes à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.
9Badigeonnez généreusement les magrets avec la sauce au miel et aux épices.
10Enfournez les magrets pendant 8 minutes pour les cuire à cœur, tout en conservant leur moelleux.
11Sortez les magrets du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les découper en tranches fines.
12Servez les magrets nappés de la sauce au miel et aux épices, accompagnés de légumes de saison ou d'une purée de pommes de terre.
