Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et ciseler finement les échalotes. Ensuite, retirez l'excédent de graisse sur les magrets de canard.
2Dans une poêle, faites fondre à feu doux la graisse de canard que vous avez retirée des magrets.
3Une fois la graisse fondue, ajoutez les échalotes ciselées et faites-les revenir à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
4Dans un plat creux, versez le miel, le vinaigre de framboise, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
5Déposez les magrets de canard dans le plat avec la marinade. Retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober de la préparation. Laissez mariner les magrets à température ambiante pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
6Faites chauffer votre barbecue. Déposez les magrets sur la grille, côté peau vers le bas. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Retournez ensuite les magrets et laissez cuire quelques minutes supplémentaires côté chair.
7Une fois les magrets cuits, retirez-les du barbecue et laissez-les reposer quelques minutes. Pendant ce temps, faites réchauffer la marinade restante dans la poêle. Servez ensuite les magrets en les nappant de la marinade chaude et accompagnez-les de légumes de votre choix.
