Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Retirez la graisse des magrets de canard.
2Découpez la chair en morceaux de taille moyenne, ni trop petits, ni trop gros.
3Pressez le jus des deux oranges dans un saladier.
4Ajoutez-y le miel, l'huile d'olive et le gingembre râpé.
5Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
6Plongez les morceaux de canard dans la marinade.
7Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Plus la viande marine, plus elle sera tendre et savoureuse.
8Découpez les oranges en quartiers.
9Enfilez un quartier d'orange à chaque extrémité d'une pique en bois.
10Piquez ensuite 4 ou 5 morceaux de canard marinés entre les deux quartiers d'orange, en fonction de la longueur de vos brochettes.
11Faites chauffer votre barbecue à feu moyen.
12Déposez les brochettes sur la grille chaude et laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson.
13La viande doit être légèrement dorée et bien cuite à cœur.
14Servez les brochettes bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de riz parfumé.
