Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par retirer la graisse des magrets de canard et découpez la viande en morceaux d'environ 2 à 3 cm. Attention à ne pas faire des morceaux trop petits pour éviter qu'ils ne se dessèchent à la cuisson.
2Préparez la marinade en pressant le jus des deux oranges dans un saladier. Ajoutez ensuite le miel, l'huile d'olive et le gingembre (râpé ou en poudre, selon votre préférence). Mélangez bien le tout pour obtenir une marinade homogène.
3Placez les morceaux de canard dans la marinade et laissez-les macérer pendant au moins une heure, idéalement deux heures ou plus. Vous pouvez les laisser mariner toute la nuit pour un maximum de saveur.
4Pendant ce temps, découpez les oranges en quartiers. Vous pouvez en réserver quelques-uns pour la décoration si vous le souhaitez.
5Lorsque la viande est marinée, assemblez les brochettes en commençant par un quartier d'orange à chaque extrémité, puis en intercalant 4 à 5 morceaux de canard entre les deux.
6Faites cuire les brochettes au barbecue à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. La cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des morceaux de canard et de la puissance de votre barbecue.
7Dégustez les brochettes bien chaudes, accompagnées de la marinade restante et de quartiers d'orange.
