Préparation15min
Cuisson9min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la sauce en mélangeant le jus d'orange pressée avec le miel dans un bol. Astuce : Vous pouvez également ajouter un peu de gingembre frais râpé pour une touche exotique.
2Avant de commencer la cuisson, entaillez la peau des magrets de canard côté peau à l'aide d'un couteau bien aiguisé, sans entailler la chair. Cela permettra au gras de fondre et de rendre les magrets croustillants.
3Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Placez les magrets côté peau dans la poêle et laissez cuire 3 minutes sans toucher. Important : Ne piquez pas les magrets avec une fourchette, car cela ferait s'échapper le jus.
4Après 3 minutes, déglacer les magrets en versant la sauce au miel et à l'orange sur la face cuite. Laissez mijoter 3 minutes supplémentaires, en arrosant régulièrement les magrets avec la sauce.
5Retournez délicatement les magrets côté chair et poursuivez la cuisson 3 minutes à feu moyen.
6Une fois cuits, salez et poivrez les magrets selon votre goût. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les découper en tranches fines.
7Servez les tranches de magret de canard sur des assiettes chaudes, nappées de la sauce au miel et à l'orange. Vous pouvez accompagner les magrets de pommes de terre sautées, de riz basmati ou d'une salade verte.
