Makis de légumes au fromage frais

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement tous les légumes sous l'eau courante.

2Pelez les poivrons avec un économe pour retirer leur peau amère. Pelez également la carotte.

3À l'aide d'une mandoline ou d'un économe à julienne, transformez le chou rouge en fines lanières. Répétez l'opération avec les poivrons et la carotte.

4Utilisez une mandoline pour réaliser des lanières larges de concombre.

5Tartinez généreusement les lanières de concombre superposées dans le sens de la longueur avec du St Moret ou du fromage crémeux. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

6Disposez la julienne de légumes côte à côte dans le sens de la longueur sur les lanières de concombre.

7Roulez l'ensemble fermement pour obtenir un maki bien compact. Réservez au frais pendant 15 minutes pour une meilleure tenue.

8Humidifiez un grand couteau bien aiguisé avec de l'eau froide entre chaque coupe et découpez les makis en tronçons réguliers.

9Présentez les makis sur un joli plat ou une assiette de service. Parsemez-les de graines de sésame ou de pavot pour une touche finale.

10Servez les makis frais, accompagnés d'une petite vinaigrette au sésame pour un maximum de saveurs.

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