Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, armez-vous de votre couteau et découpez les courgettes, les carottes et les échalotes en julienne. Imaginez de fins bâtonnets tous de la même taille pour un résultat esthétique et une cuisson homogène.
2Plongez vos légumes fraîchement coupés dans un bain de vin blanc parfumé. Ajoutez une gousse d'ail entière pour une touche subtile, du thym et du romarin pour la fraîcheur aromatique, puis salez et poivrez généreusement. N'oubliez pas un filet d'huile d'olive pour la rondeur et la gourmandise.
3Portez le tout à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ce temps de cuisson permettra aux légumes de s'attendrir et de s'imprégner des saveurs du vin et des aromates.
4Pendant ce temps, préparez vos maquereaux. Déposez-les délicatement dans un plat à four. Coupez ensuite un citron en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur les maquereaux.
5Une fois les 5 minutes de cuisson terminées, répartissez les légumes autour des maquereaux parfumés au citron.
6Enfournez le plat à 210°C pendant 15 minutes. La chaleur intense du four permettra aux maquereaux de cuire à cœur et de dorer légèrement, tandis que les légumes finiront de confire et de diffuser leurs saveurs.
7A la sortie du four, servez immédiatement ce plat savoureux et équilibré. Vous pouvez accompagner ce duo terre-mer d'un riz blanc parfumé ou d'une salade de saison.
