Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les citrons et les tomates.
2Brossez ensuite les citrons pour retirer toute trace de cire ou de saleté.
3Découpez ensuite les citrons en fines rondelles.
4Faites de même avec les tomates, en les coupant en rondelles légèrement plus épaisses.
5Préparez vos herbes de Provence.
6Découpez de grands carrés de papier aluminium ou de papier sulfurisé.
7Sur chaque carré, déposez deux rondelles de citron, puis 2 ou 3 rondelles de tomates.
8Parsemez le tout d'herbes de Provence.
9Badigeonnez généreusement les maquereaux de moutarde forte sur les deux faces.
10Déposez ensuite délicatement chaque maquereau sur les rondelles de citron et de tomates, au centre de la papillote.
11Recouvrez les maquereaux d'herbes de Provence.
12Terminez en ajoutant à nouveau quelques rondelles de tomates et de citron sur le dessus.
13Repliez les bords du papier aluminium ou du papier sulfurisé pour former une papillote hermétique.
14Déposez les papillotes ainsi formées dans un plat creux allant au four.
15Enfournez les maquereaux à four chaud (210°C/thermostat 7) pendant environ 30 minutes, en fonction de la taille des poissons.
16Baissez la température du four en fin de cuisson pour que les papillotes ne brûlent pas.
17Une fois la cuisson terminée, sortez les papillotes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les ouvrir.
18Ouvrez délicatement les papillotes pour laisser s'échapper les arômes.
19Servez les maquereaux accompagnés de leur garniture de légumes et du jus de cuisson.
20Dégustez ces délicieux maquereaux au four, aux saveurs du soleil et de la Méditerranée!
