Maquereaux à la rhubarbe et vinaigrette au gingembre

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Lavez la rhubarbe soigneusement. Retirez ses feuilles, coupez ses extrémités et taillez-la en tronçons de la taille des filets de maquereaux.

3Disposez les tronçons de rhubarbe dans un plat à gratin en les alignant. Saupoudrez de sucre en poudre et enfournez pour 10 minutes.

4Pendant ce temps, séchez les maquereaux avec du papier absorbant. Salez leur chair.

5Sortez le plat à gratin du four. Déposez les maquereaux sur la rhubarbe, dans le même sens, côté peau vers le haut. Râpez la moitié du gingembre frais sur le dessus des maquereaux. Enfournez à nouveau pour 5 à 6 minutes.

6Pendant la cuisson, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Lavez et émincez la cive.

7Une fois les maquereaux et la rhubarbe cuits, dressez-les sur des assiettes. Arrosez de vinaigrette au gingembre et parsemez de cive émincée.

8Dégustez sans attendre !

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