Likeat - Maquereaux au four et aux tomates

Étapes de réalisation

1Commencez par demander à votre poissonnier de vider et étêter les maquereaux.

2Rincez-les soigneusement à l'eau froide, puis essuyez-les délicatement avec du papier absorbant.

3Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

4Découpez une feuille de papier sulfurisé et tapissez-en la lèchefrite de votre four.

5Parsemez le fond de la lèchefrite de quelques brins de thym frais.

6Déposez ensuite les maquereaux préparés sur le lit de thym.

7Lavez le citron restant, coupez-le en tranches et répartissez les tranches à l'intérieur du ventre des maquereaux et sur le dessus.

8Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et disposez-les autour des poissons dans la lèchefrite.

9Dans un bol, mélangez le jus du citron restant avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Assaisonnez généreusement les maquereaux avec cette sauce.

10Enfournez la lèchefrite pendant 20 minutes à 210°C.

11Servez les maquereaux chauds dès la sortie du four, accompagnés des quartiers de tomates et du jus de cuisson.