Maquereaux en papillote

Étapes de réalisation

1Commencez par demander à votre poissonnier de vider les maquereaux entiers. Cela vous évitera cette tâche à la maison.

2Une fois chez vous, lavez soigneusement les maquereaux à l'eau froide.

3Tapissez un plat en terre d'une grande feuille d'aluminium.

4Recouvrez le fond du plat avec des rondelles d'oignon.

5Enduisez les maquereaux de moutarde sur les deux faces. N'hésitez pas à être généreux!

6Déposez les maquereaux sur le lit d'oignons.

7Ajoutez quelques câpres à l'intérieur des maquereaux.

8Arrosez les maquereaux d'un filet d'huile d'olive.

9Refermez hermétiquement la papillote en repliant les bords de la feuille d'aluminium.

10Enfournez la papillote à 200°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

11Pendant ce temps, préparez l'accompagnement de votre choix : pommes de terre à l'eau ou riz.

12Une fois cuit, servez le maquereau en papillote accompagné de son accompagnement.

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