Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Déposez un filet de maquereau sur une feuille de papier aluminium.
2Vaporisez un peu d'huile d'olive sur le poisson.
3Assaisonnez avec une pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
4Refermez la papillote en repliant les bords du papier aluminium.
5Placez la papillote sur une plaque de cuisson.
6Enfournez à 200°C (th.7) pendant 10 minutes.
7Pendant la cuisson du poisson, mélangez tous les autres ingrédients dans un saladier : câpres, tomates confites, olives noires, persil haché, jus de citron, vinaigre de Xérès et huile d'olive.
8Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
9Une fois cuit, sortez le maquereau du four et laissez-le refroidir légèrement.
10Ouvrez délicatement la papillote et émiettez le poisson à l'aide d'une fourchette.
11Incorporez le maquereau émietté à la sauce. Mélangez délicatement.
12Répartissez la préparation dans des bocaux ou des récipients hermétiques.
13Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se développent.
14Servez frais, accompagné de crackers à l'huile d'olive, de pain chaud et croustillant, et d'une salade verte.
