Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Avec un couteau bien aiguisé, tranchez la tête des maquereaux et retirez délicatement l'arête centrale. Nettoyez l'intérieur du poisson et rincez-le à l'eau froide.
2Enduisez les maquereaux d'huile d'olive des deux côtés, puis salez et poivrez généreusement. Déposez-les ensuite sur la grille du four préchauffé à température élevée et faites-les griller pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair cuite à cœur.
3Pendant que les maquereaux grillent, lavez et hachez finement les herbes fraîches de votre choix (persil, ciboulette, aneth...). Mélangez-les ensuite avec du fromage blanc égoutté dans un bol.
4Arrosez la sauce d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, puis saupoudrez de paprika, de sel et de poivre à votre convenance. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
5Disposez les maquereaux grillés sur un plat de service chaud et versez la sauce fraîche dans une saucière à côté. Accompagnez le tout d'une salade verte et de pommes de terre vapeur pour un repas complet et savoureux.
