Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Laissez-vous transporter par la magie du maquereau au beurre et à la moutarde !
2Commencez par rincer et éponger avec soin vos maquereaux. Ouvrez-les délicatement et assaisonnez l'intérieur de sel et de poivre. N'hésitez pas à être généreux !
3Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les échalotes. Répartissez-les uniformément dans le fond d'un plat beurré. Ce lit parfumé accueillera ensuite vos maquereaux.
4Déposez délicatement les maquereaux sur le lit d'échalotes. Un petit arrosage de vin blanc sublimera leurs saveurs délicates.
5Enfournez vos maquereaux à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes. Ces quelques minutes suffiront à les cuire à la perfection.
6Pendant la cuisson, préparez la sauce. Dans une casserole, mélangez les deux moutardes avec le jus de cuisson filtré des maquereaux. Faites chauffer à feu doux, en remuant régulièrement.
7Incorporez progressivement le reste de beurre en fouettant énergiquement. La sauce doit devenir crémeuse et onctueuse.
8Nappez généreusement vos maquereaux de cette sauce parfumée. Accompagnez le tout de petites pommes de terre cuites en robe des champs.
9Et voilà ! Un plat simple mais raffiné, prêt à vous régaler. Bon appétit !
