Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement vos maquereaux sous l'eau froide.
2Ouvrez délicatement les maquereaux en deux, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirez les arêtes centrales et la tête.
3Préparez votre marinade aromatique : Lavez et ciselez 3 branches de coriandre et d'aneth. Pressez le jus de 2 citrons. Mélangez le jus de citron avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, les herbes ciselées, l'ail écrasé et une pincée de sel.
4Baignez vos maquereaux dans la marinade : Déposez les maquereaux ouverts dans un plat creux et versez la marinade dessus. Laissez mariner au frais pendant 15 minutes.
5Préparez votre cuisson : Préchauffez votre four en mode grill, ou préparez votre barbecue ou plancha. Huilez légèrement une plaque de cuisson ou un plat à gratin.
6Enfournez ou grillez vos maquereaux : Déposez les maquereaux marinés sur la plaque de cuisson ou le barbecue/plancha. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
7Dégustez votre maquereau mariné : Servez vos maquereaux chauds, accompagnés d'un peu de moutarde et de quelques pincées de piment d'Espelette. Bon appétit !
