Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Demandez à votre poissonnier de lever les filets de colin pour assurer leur fraîcheur optimale. Vérifiez la présence d'arêtes et retirez-les si nécessaire. Coupez ensuite les filets en deux, puis en lamelles fines.
2Déposez les lamelles de colin dans un plat creux. Arrosez-les généreusement du jus des citrons et de la sauce soja. Ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu pour rehausser le goût. Glissez quelques brindilles de thym citron pour apporter une note aromatique. Mélangez délicatement afin que le poisson soit bien enrobé de la marinade.
3Recouvrez le plat d'un film étirable et laissez mariner le colin au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. N'oubliez pas de retourner le poisson de temps en temps pour optimiser l'absorption des saveurs.
4En attendant, préparez les garnitures : Pelez et émincez finement les oignons, en conservant une partie de leur tige verte pour une touche de fraîcheur. Épluchez également le radis noir et coupez-le en petits dés.
5Une fois le temps de marinade écoulé, égouttez délicatement le colin en récupérant la marinade dans un bol. Répartissez le poisson mariné dans des coupelles individuelles.
6Décorez chaque coupelle avec les oignons émincés et les dés de radis noir. Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra pour sublimer l'ensemble.
7Finalisez votre ceviche en parsemant de feuilles de basilic fraîches, qui apporteront une touche de couleur et une note aromatique herbacée.
8Savourez votre Ceviche de Colin à la Citrone et Sauce Soja bien frais, idéalement accompagné d'une salade croquante ou de quelques chips de légumes. Bon appétit!
