Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Marquez le terrain. Demandez à votre boucher de trancher la macreuse en tranches fines d'environ 5 mm d'épaisseur. La macreuse se situe au niveau de la cuisse du bœuf, et est reconnue pour sa tendreté et sa saveur.
2Commencez à marier les saveurs. Choisissez un plat pouvant aller au réfrigérateur. Tapissez le fond du plat avec les tranches de macreuse. À chaque couche de viande, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Parsemez de persil haché frais et d'échalotes finement coupées. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
3Laissez opérer la magie du temps. Couvrez votre plat et placez-le au réfrigérateur. Laissez reposer la viande pendant quelques jours, en la retournant chaque jour pour assurer une imprégnation uniforme des saveurs. Ce processus deattendrissement attendrira la viande et permettra aux arômes de se développer harmonieusement.
4Le grand final. Sortez votre plat du réfrigérateur et choisissez votre mode de cuisson. Vous pouvez saisir les tranches à la poêle, sans ajouter de matière grasse, comme vous le feriez pour un steak, ou opter pour la cuisson au barbecue pour un goût fumé unique. La durée de cuisson dépendra de l'épaisseur des tranches et de votre préférence pour la cuisson. N'hésitez pas à surveiller attentivement pour obtenir le résultat parfait.
