Marmelade d'agrumes

Étapes de réalisation

1Commencez par couper vos oranges, pamplemousses et citron en deux. Pressez-les pour en extraire le jus et prélevez finement le zeste d'un seul pamplemousse.

2Dans une grande casserole à fond épais, versez un litre d'eau et le jus d'agrumes fraîchement pressé. Ajoutez ensuite les zestes que vous venez de râper.

3Faites chauffer doucement votre préparation jusqu'à atteindre un léger frémissement. Laissez ensuite mijoter pendant environ 2 heures, permettant aux zestes de bien ramollir.

4Incorporez ensuite le sucre à votre préparation et réduisez le feu. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

5Augmentez le feu et laissez la confiture bouillir pendant 15 minutes.

6Pour vérifier la consistance idéale de votre confiture, déposez une goutte sur une assiette froide. Si la goutte se plisse légèrement sous la pression de votre doigt, la confiture est prête. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.

7Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et laissez reposer la confiture pendant 20 minutes.

8Répartissez ensuite la confiture dans des pots à confiture préalablement stérilisés. Fermez hermétiquement les pots et retournez-les sur leur couvercle.

9Laissez les pots refroidir complètement avant de les retourner à nouveau.

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