Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper le filet mignon en jolis médaillons, puis assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Dans un fait-tout bien chaud, faites revenir les médaillons dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés (environ 10 minutes). Réservez-les ensuite sur une assiette.
2À présent, dans le même fait-tout, faites revenir l'oignon émincé et les poivrons coupés en lamelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés. Déglacez ensuite le tout avec un peu de vin blanc et de vinaigre balsamique, en raclant bien le fond du fait-tout pour capturer tous les sucs. Réservez ce mélange.
3Pour la sauce, faites revenir un autre oignon finement émincé et un poivron coupé en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive à feu moyen. Incorporez ensuite un kubor et un filet de vin blanc, laissez mijoter doucement pendant 1 à 2 minutes. Enfin, ajoutez la crème en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Mixez la sauce pour obtenir une texture onctueuse.
4Au moment de servir, répartissez les médaillons de filet mignon dans vos assiettes, nappez-les généreusement de la sauce crémeuse aux poivrons, et accompagnez le tout de riz ou de pâtes fraîches. Bon appétit !
