Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper les fraises en petits morceaux.
2Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu doux.
3Ajoutez les fraises et 2 cuillères à soupe de sucre dans la casserole.
4Mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les fraises libèrent leur jus et deviennent légèrement compotées.
5Versez le vin dans la casserole et mélangez bien.
6Laissez mijoter quelques minutes pour que le vin réduise légèrement.
7Réservez la garniture aux fraises.
8Coupez les courgettes et les poivrons en petits dés.
9Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
10Ajoutez les dés de courgettes et de poivrons dans la poêle et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
11Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'harissa, de cumin et de paprika.
12Ajoutez le mélange d'épices aux légumes en fin de cuisson et mélangez bien.
13Laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
14Réservez les légumes épicés.
15Découpez le filet mignon en petits médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur.
16Faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
17Saisissez les médaillons de filet mignon dans la poêle pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
18Ajoutez la garniture aux fraises et au vin dans la poêle avec les médaillons de filet mignon.
19Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent et que le filet mignon soit cuit à cœur.
20Disposez les médaillons de filet mignon sur une assiette.
21Nappez les médaillons de la sauce aux fraises et au vin.
22Accompagnez le filet mignon des légumes épicés.
23Servez chaud et dégustez !
