Meringues à la mangue

Étapes de réalisation

1Mélangez les deux sucres dans un récipient.

2À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, montez les blancs d'œufs en neige ferme en incorporant une cuillère à soupe du mélange de sucres.

3Continuez à battre tout en versant progressivement le reste du mélange de sucres.

4Transférez la préparation dans une poche à douille.

5Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4). Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

6Formez de petites meringues sur la plaque à l'aide de la poche à douille.

7Enfournez les meringues et laissez cuire pendant une heure.

8Pendant la cuisson des meringues, pelez la mangue et découpez-la en petits dés.

9Une fois les meringues cuites, laissez-les refroidir complètement.

10Juste avant de servir, déposez une pointe de crème fraîche sur chaque meringue et répartissez les dés de mangue.

11Servez les meringues à la mangue bien fraîches.

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