Sorbet à la mangue (thermomix)

Étapes de réalisation

1Dans le bol de votre Thermomix, versez le sucre. Pulvérisez-le 10 secondes à vitesse 10 pour obtenir un sucre glace fin. Nettoyez ensuite les parois du bol avec la spatule.

2Découpez la mangue en morceaux et placez-les dans le bol du Thermomix. Ajoutez le sucre glace et fermez le couvercle. Retirez le gobelet doseur et remplacez-le par la spatule.

3Lancez le mode Turbo pendant 1 minute à la vitesse 5 en veillant à bien racler les parois du bol avec la spatule pour que tous les morceaux de fruits soient mixés.

4Incorporez l'œuf. Relancez le mode Turbo pendant 30 secondes à la vitesse 5. Ensuite, insérez le fouet et fouettez 40 secondes à la vitesse 4 pour obtenir la texture aérienne d'une glace à l'italienne.

5Versez rapidement la préparation dans un récipient adapté à la congélation.

6En raison de l'émulsion avec l'œuf, la glace à la mangue a tendance à ramollir rapidement. Placez-la au congélateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir en formant de belles boules de glace.

7Savourez votre sorbet à la mangue bien frais !

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