Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver minutieusement les fraises et coupez leurs pédoncules.
2Placez les fraises dans un blender avec le sucre et le jus de citron. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée bien lisse et homogène.
3Dans un autre saladier, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
4Incorporez délicatement la chantilly à la purée de fraises en mélangeant à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut, afin de ne pas faire retomber la chantilly.
5Dans un bol à part, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation à la fraise, en suivant la même technique que pour la chantilly.
6Répartissez la mousse obtenue dans des verrines individuelles.
7Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures afin que la mousse prenne bien et se raffermisse.
8Avant de servir, vous pouvez décorer les verrines avec quelques fraises fraîches coupées en tranches ou des feuilles de menthe.
