Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à basse température, environ 90 degrés Celsius. Pendant que le chauffe, préparez vos ingrédients.
2Tout d'abord, occupez-vous des meringues. Dans un grand saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre. Vous devez obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporez délicatement le zeste de citron et l'arôme de vanille, puis ajoutez la fécule et mélangez quelques instants.
3Recouvrez une plaque de votre four de papier sulfurisé et, àaide d'une poche à douille, formez 2 larges meringues sur la plaque. Enfournez-les ensuite pour 1heure et 30min, en laissant la porte légèrement entrouverte pour assurer une cuisson uniforme et éviter les craquelures.
4Pendant la cuisson des meringues, préparez la garniture. Lavez les fraises et les feuilles de menthes. Coupez les fraises de la forme qui vous plait (en deux, en tranches etc.) et laissez de côté.
5Préparez ensuite un bol d'eau glaciale et un autre bol où vous mettra la crème épaisse et le sucre glace. Placez le second bol dans le bain-marie glacé et fouettez la crème jusqu à obtention d une texture ferme et onctueuse.
6Enfin, composez vos desserts. Déposez les meringues au fond de vos assiettes, recouvrez-les de crème fouettée puis décorez-les joliment avec les fraises coupées et quelques feuilles de menthe. Vous pouvez servir immédiatement ou réserver au frais jusqu'au moment de déguster.
