Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par sortir vos œufs du réfrigérateur 15 minutes avant de démarrer la recette. Ils seront ainsi à température ambiante, ce qui facilitera le montage des blancs en neige.
2Assurez-vous que vos œufs ne contiennent aucun jaune, car ils peuvent empêcher les blancs de monter correctement.
3Pour des meringues encore plus stables, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs avant de les battre.
4Munissez-vous d'un récipient plus haut que large et d'un batteur électrique, car cela vous facilitera la tâche et vous fera gagner du temps.
5Battez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide de votre batteur électrique.
6Incorporez le sucre progressivement, tout en continuant de battre, jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
7Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4).
8Formez de petits tas de meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9Pour des meringues blanches et moelleuses, 30 minutes suffiront.
10Pour des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux, poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
11Une fois cuites, décollez délicatement les meringues de la plaque de cuisson et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
