Préparation15min
Cuisson7min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par rendre notre beurre bien crémeux. Sortez-le du réfrigérateur quelques minutes à l'avance pour qu'il s'assouplisse. Ensuite, à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, travaillez-le énergiquement dans un saladier jusqu'à obtenir une texture souple et homogène.
2Ajoutez ensuite le sucre en pluie fine et la vanille. Incorporez-les délicatement au beurre crémeux à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois. Le mélange doit être homogène et prendre une légère teinte jaune pâle.
3Vient ensuite le tour de la farine. Tamisez-la au-dessus du mélange beurre-sucre-vanille pour éviter la formation de grumeaux. Incorporez-la progressivement, en mélangeant délicatement à la spatule, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se détache des parois du saladier.
4Passons maintenant aux blancs d’œufs. Montez-les en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse, en veillant à ne pas les faire retomber.
5Préparez votre plaque de cuisson. Beurrez-la généreusement et saupoudrez-la de farine. Cela permettra aux biscuits de ne pas coller et d'avoir un beau rendu.
6Remplissez une poche à douille de la pâte. Choisissez une douille unie pour un résultat simple et élégant. Pochez des bâtonnets de pâte sur la plaque, en les espaçant suffisamment car ils vont légèrement gonfler à la cuisson.
7Enfournez les biscuits pendant 7 à 8 minutes à four chaud (200°C). Surveillez attentivement la cuisson, les biscuits doivent dorer légèrement sans brunir.
8Dès la sortie du four, décollez délicatement les biscuits de la plaque à l'aide d'une spatule et laissez-les refroidir sur une grille.
9Bravo, vos délicieux sablés sont prêts à être dégustés ! Régalez-vous !
