Merlan au beurre citronné

Étapes de réalisation

1Préparer les filets de merlan

2Faire fondre 25g de beurre dans une poêle à feu moyen.

3Déposer les filets de merlan dans la poêle et les faire dorer de chaque côté. Salez et poivrez à votre convenance.

4Pendant que les filets cuisent, pressez le jus d'un demi-citron.

5Préparer la sauce

6Dans une casserole, faire fondre 100g de beurre à feu très doux.

7Remuer constamment le beurre fondu avec une cuillère en bois.

8Une fois le beurre fondu, ajouter le jus de citron et 24g de crème fraîche.

9Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit chaud et homogène.

10Dresser l'assiette

11Verser la sauce dans une assiette.

12Déposer délicatement les filets de merlan sur la sauce.

13Servir immédiatement.

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