Mesfouf

Étapes de réalisation

1Commencez par réhydrater les raisins secs en les trempant dans un bol d'eau tiède pendant 15 minutes. Cela permettra de les rendre plus moelleux et savoureux.

2Pendant ce temps, mettez le couscous dans un grand saladier et ajoutez une pincée de sel. Arrosez le couscous d'huile d'olive et mélangez bien avec les mains. Veillez à égrainer le couscous entre vos doigts afin qu'il s'imprègne bien de l'huile.

3Faites bouillir 1 litre d'eau. Une fois l'eau bouillante, versez-la petit à petit sur le couscous tout en mélangeant avec les mains. Continuez à verser l'eau petit à petit jusqu'à ce que le couscous ait absorbé toute l'eau.

4Déposez le couscous dans le haut du couscoussier et fermez le couvercle. Laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

5Une fois cuit, versez le couscous dans une grande jatte et arrosez-le d'eau tiède salée. Égrainez le couscous avec les doigts et laissez reposer 5 minutes.

6Répétez les étapes 4 et 5 deux fois de plus pour que le couscous soit parfaitement cuit.

7Après la dernière cuisson, ajoutez les raisins secs et le beurre au couscous. Mélangez bien avec une cuillère en bois.

8Votre mesfouf est prêt ! Savourez-le en famille ou entre amis.

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