Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à la température maximale.
2Placez un poivron et une tomate sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce que leur peau noircisse.
3Une fois noircie, enfermez la tomate et le poivron dans un sac en plastique et laissez-les tiédir.
4Pendant ce temps, prenez un filet de poulet et fendez-le en deux dans l'épaisseur, sans le séparer complètement. Placez la main à plat sur le filet et passez un couteau bien aiguisé pour le couper de façon nette.
5Pelez une gousse d'ail et coupez-la en deux. Frottez les deux parties de la gousse d'ail sur toutes les faces du filet de poulet puis faites-le dorer à sec dans une poêle anti-adhésive.
6Emincez finement un oignon, en réservant une rondelle pour la décoration. Pelez et hachez finement le reste de la gousse d'ail utilisée pour le poulet et une autre gousse d'ail.
7Dans la poêle de cuisson du poulet, faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et l'oignon émincés et faites-les dorer.
8Ajoutez la tomate pelée et coupée en dés (en en réservant une rondelle), la moitié du piment haché, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
9Pendant ce temps, coupez le poivron en fines lamelles, en réservant un morceau pour la décoration. Faites-le rôtir dans la même poêle avec la dernière gousse d'ail hachée, le reste du piment haché, un peu de sel et de poivre. Laissez compoter 5 minutes à feu doux.
10Découpez un cercle dans votre pâte feuilletée pour former le fond du mille-feuille.
11Disposez le cercle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
12Ajoutez successivement sur le fond de pâte le fond de filet de poulet cuit, un peu de préparation tomate, de poivron rôti, les chutes du filet de poulet émincé et le reste de la préparation tomate et du poivron rôti.
13Remettez le mille-feuille au four chaud pendant 10 minutes pour terminer la cuisson.
14Une fois cuit, retournez le mille-feuille sur une assiette de service. Décorez avec la rondelle de tomate et la rondelle de poivron réservées.
