Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C, histoire qu'il soit bien chaud quand vos mille-feuilles seront prêts à cuire.
2Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur et déroulez-la sur votre plan de travail.
3Avec un couteau bien aiguisé, découpez trois rectangles de taille identique dans la pâte.
4Déposez vos rectangles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5Prenez une fourchette et piquez la surface de chaque rectangle.
6Avec un pinceau de cuisine ou à la main, badigeonnez chaque rectangle d'une fine couche d'huile d'olive puis saupoudrez d'une pincée de sel.
7Enfournez vos rectangles de pâte feuilletés pendant 15 minutes.
8Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement. Pendant ce temps, on passe aux aubergines !
9Lavez les lamelles d'aubergines, séchez-les avec du papier absorbant.
10Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen.
11Déposez les lamelles d'aubergines dans la poêle chaude et laissez-les griller quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées et tendres.
12Retirez les lamelles de la poêle et réservez-les.
13Ouvrez la boîte de thon, égouttez-la soigneusement.
14Émiettez le thon à la fourchette dans un saladier.
15Ajoutez le jus de citron, la crème fraîche, du sel et du poivre à votre thon émietté.
16Versez le tout dans un mixeur et actionnez-le jusqu'à obtenir une mousse onctueuse et bien mélangée.
17Transférez la mousse de thon dans une poche à douille et réservez-la au frais pendant une dizaine de minutes.
18Maintenant, on assemble le mille-feuille !
19Sur un premier rectangle de pâte feuilleté refroidi, disposez une couche de lamelles d'aubergines grillées.
20Garnissez ensuite d'une généreuse couche de mousse de thon à l'aide de votre poche à douille.
21Recouvrez d'un deuxième rectangle de pâte.
22Répétez les étapes 19 et 20.
23Terminez en déposant le dernier rectangle de pâte feuilleté sur le dessus.
24Réservez votre mille-feuille monté au frais pendant au moins 30 minutes avant de le déguster.
25Au moment de servir, décorez votre mille-feuille de quelques brins de persil frais ciselé.
