Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper 4 belles tranches d'aubergine et de tomate.
2Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les tranches d'aubergine et de tomate de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3Passez ensuite au grill les 4 tranches de brioche, sans les faire trop griller, car elles vont repasser au four.
4À l'aide d'un fouet, montez la crème fraîche en chantilly.
5Coupez la fourme en 4 tranches fines.
6Sur une plaque allant au four, commencez par déposer une tranche de brioche, puis recouvrez-la de crème fraîche montée, d'une tranche d'aubergine, d'une tranche de tomate et enfin d'une tranche de fourme. Répétez l'opération pour former 4 feuilletés.
7Enfournez les feuilletés pendant 8 minutes à 210°C (thermostat 7) afin que la fourme fonde. Vous pouvez prolonger la cuisson si nécessaire.
8Servez les feuilletés chauds, décorés par exemple de cerneaux de noix.
