Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par tapisser 4 moules individuels carrés de film alimentaire en laissant dépasser de larges bords. Cela vous permettra ensuite de démouler facilement les mille-feuilles.
2Ensuite, préparez la mayonnaise en mélangeant le jaune d'œuf, la moutarde et l'huile. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et de la coriandre ciselée selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3Pelez les avocats et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.
4Déposez une première couche d'avocat au fond des moules. Recouvrez d'une couche de mayonnaise, puis d'une couche de crevettes.
5Continuez en alternant les couches d'avocat, de mayonnaise et de crevettes jusqu'à remplir les moules. Terminez par une couche d'avocat.
6Repliez les bords du film alimentaire sur le dessus, en tassant légèrement pour compacter les couches.
7Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la mayonnaise de prendre.
8Au moment de servir, démoulez délicatement les mille-feuilles sur des assiettes. Vous pouvez les décorer avec quelques brins de coriandre fraîche ou un filet de jus de citron.
