Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer et éponger soigneusement vos courgettes. Supprimez les extrémités et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur sans les peler. Farinez chaque tranche uniformément des deux côtés.
2Dans une grande poêle, versez la moitié de l'huile d'olive et laissez-la chauffer à feu moyen. Faites ensuite dorer les tranches de courgettes de chaque côté. Une fois dorées, égouttez-les sur une grille et épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.
3Occupez-vous ensuite de la mozzarella. Égouttez-la soigneusement et découpez-la en tranches. Salez et poivrez à votre convenance.
4Pelez et pressez la gousse d'ail. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive restante, l'ail pressé et une pincée de sel. Vous obtenez ainsi votre vinaigrette.
5L'assemblage : dressez vos assiettes en superposant des tranches de courgettes et de mozzarella. Arrosez généreusement de votre vinaigrette et servez immédiatement.
6Savourez votre mille-feuille de courgettes et mozzarella ! N'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais pour un peu plus de saveur.
